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Metzgerei Eugen Maier

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Art.Nr.: 250

Schwäbische Maultschen

Unsere schwäbische Spezialität. Lecker als Suppeneinlage, angebraten aus der Pfanne mit Zwiebeln geschmelzt, als Auflauf mit Tomatensoße und Käse überbacken. Traditionell werden die Maultaschen mit schwäbischem Kartoffelsalat gegessen.

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Rezept Maultaschen

Klassisch in Fleischbrühe oder geröstet mit Ei dazu einen frischen Salat.

Maultaschenauflauf
Maultaschen in Auflaufform geben z. B. Tomatensauce Algusto darüber geben mit Käse
bestreuen und im Backofen bei 140°C ca. 45 min. überbacken.

Maultaschen mediterran
Zwiebel, Paprika, Zucchini klein schneiden, in Olivenöl anbraten würzen mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Basilikum. Maultaschen klein schneiden, extra in Olivenöl anbraten anschließend mit dem Gemüse mischen.

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Rezept Kartoffelsalat:

Salatkartoffen kochen, schälen und möglichst lauwarm in feine Scheiben hobeln, klein gewürfelte Zwiebeln dazugeben,

würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Selleriesalz, Senf, Aromat eine Prise Zucker, dann die warme Fleischbrühe (Instant) zugeben, bis

die Kartoffeln nichts mehr aufsaugen wenig Essig und zum Schluß einen guten Schuß Oel. Im schwäbischen sagt man, daß der

Kartoffelsalat beim anmachen Schmatzen muss.

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Zutaten: Nudelteig, Mehl, Grieß, Eier, Speisesalz

Füllung: Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Brötchen , Spinat, Lauch , Petersilie,Zwiebel,Eier.

Grundpreis Euro/Kilo: 9.50€

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